Amphiphil

Amphiphil ist ein Stoff, wenn er zugleich hydrophil und lipophil ist. Der Stoff ist also Wasser- und Öl-anziehend und löst sich gleichermaßen in Öl und Wasser. Auf einer amphiphilen Oberfläche zerfließt ein Wassertropfen ebenso wie ein Öltropfen. Amphiphile Substanzen sind oft Bestandteil von Reinigungsmitteln, Beispiel: Tenside – diese lassen Dispersionen zu.