Énergie de surface

L'énergie de surface est l'énergie nécessaire à briser les liaisons moléculaires des surfaces et liquides. Si l'énergie de surface est élevée, il y a une forte tendance à attirer d'autres molécules . Les liquides à haute énergie de surface ont tendance à se rétracter de façon stable sous forme sphérique (forme avec la plus petite distance possible entre les molécules de surface). Les liquides à faible énergie de surface ont une cohésion de forme plus faible et s'écoulent plus facilement. Lorsque des liquides entrent en contact avec des surfaces ayant une énergie de surface plus élevée, l'attraction des molécules liquides à travers la surface est plus forte que leur liaison mutuelle. Par conséquent, les liquides à faible énergie de surface se dissolvent sur des surfaces à énergie de surface plus élevée.  Les surfaces à propriétés dipolaires (surfacespolaires ) ont des énergies de surface élevées car elles exercent de fortes forces dipolaires sur d'autres molécules et sont donc plus facilement mouillables par des liquides. La mesure de l'énergie de surface est l'énergie par unité de surface : [mJ/m²] = [millijoule pat mètre carré]. Dans le cas des liquides, le terme tension de surface est généralement utilisé [mN/m] = [millinewton par mètre]. Le terme a la même signification physique (1 J = 1 Nm). L'énergie de surface de solides est souvent exprimée dans la dimension [mN/m].<